Entre 2010 et 2020, la France métropolitaine a perdu environ 100 000 exploitations agricoles (389 000 aujourd’hui contre 490 000 en 2010), selon le dernier Recensement agricole mené par les services du ministère de l’Agriculture. Une "dynamique baissière moins forte que lors de la précédente décennie : le recul a été de -2,3 % par an entre 2010 et 2020 contre -3 % par an entre 2000 et 2010", relativise le ministère. Par ailleurs, la taille des exploitations augmente (69 hectares de surface moyenne contre 55 en 2010), portant la diminution de la surface agricole utilisée (SAU) en France à 1 % seulement en dix ans. Autres faits marquants : le nombre d'équivalents temps plein baisse (-12 %), le nombre d’élevages se réduit plus fortement que celui des exploitations à dominante végétale, et le nombre d’exploitations en agriculture biologique augmente (+8,4 % en dix ans).
