L'apprentissage n'a vraiment pas connu la crise. En 2020, 525 600 nouveaux contrats ont été signés, en progression de 42 % (et même +44 % dans le seul secteur privé), selon un décompte actualisé de la Dares (ministère du Travail). Record confirmé donc, mais encore plus élevé qu'annoncé initialement. Cette 6e année consécutive de hausse, portée par les aides publiques à l'embauche, est toutefois marquée par des évolutions majeures. L'apprentissage progresse ainsi fortement aux niveaux Bac+3 à Bac+5 (ils représentent 35 % des contrats, +9 points en un an) et chez les 21-25 ans (+8 points), au détriment des CAP (-9 points) et des mineurs (-10). Les cursus longs (18 à 29 mois) restent majoritaires (à 52 %), mais régressent (-6 points). L'industrie, la construction et l'hébergement-restauration perdent également du terrain (-3 points chacun), au profit du commerce et des services.
