Installée face à la place de la Vendée, l'entreprise yonnaise emploie environ 30 salariés. Elle a réalisé 2,6 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2012-2013. La direction de l'établissement, qui fait figure d'institution à La Roche-sur-Yon, ne souhaite pas s'exprimer pour le moment.
Le restaurant accueille à la fois une clientèle grand public et une clientèle professionnelle. Ouvert 7 j/7, Le Clemenceau cible notamment les entreprises, avec ses salons privatifs.
