Déjà à l’initiative du lancement de sept restaurants aux concepts bien ficelés dans le Bas-Rhin, Chefs et Stratégies commence aujourd’hui à essaimer ses idées dans le Haut-Rhin. Après l’acquisition de l’ancien Café Rey à Mulhouse, ayant permis la création en mars d’un deuxième Papa Rock Stub (500.000€ investis) après Illkirch, ils reprennent aujourd’hui une maison emblématique de Colmar, le restaurant Le Fer Rouge, fermé depuis 9 ans. Un million d’euros va être investi pour rénover le restaurant, qui devrait rouvrir ses portes l’été prochain.
Lionel et Emmanuel Wurms ont créé Chefs et Stratégies en 2011 pour accompagner des passionnés ou des professionnels de talents dans l’ouverture de leur restaurant, non seulement financièrement mais aussi en créant avec eux un concept fort adapté à leur personnalité.
