Ce guide recense les 109 maîtres-restaurateurs du Bas-Rhin dont les établissements sont labellisés Maîtres-restaurateurs. Ce label qualité délivré par le Préfet de département pour quatre ans, a été créé dans le cadre d’un contrat de croissance entre le Gouvernement et les organisations professionnelles. Le but est d’accompagner la modernisation des entreprises et leurs mises aux normes ainsi que de reconnaître le travail de restaurateurs s’engageant pour cuisiner dans l’entreprise des produits bruts, majoritairement frais et intégrant les circuits courts. Par ailleurs, le service « appui à l’hôtellerie-restauration » de la CCI propose un audit blanc ç chaque restaurateur souhaitant obtenir ce titre.
Ce guide est disponible dans les établissements labellisés à retrouver sur
www.maitresrestaurateurs.com ou sur demande à la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin : @email
La deuxième édition du guide des maîtres -restaurateurs du Bas-Rhin vient d’être lancée par la CCI de Strasbourg et du Bas-Rhin et l’association des Maîtres-restaurateurs de France.
