L'usine agroalimentaire du futur sera prédictive. C'est ce que prédisent des acteurs comme Valorial et BDI. Ils ont présenté leur scénario lors du CFIA (Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire), qui se tenait à Rennes cette semaine (du 7 au 9 mars). « Il y a cinq ans, nous présentions ici la robotique, c'était nouveau. Aujourd'hui, c'est devenu commun ! », indique Jean-Paul Simier, directeur filières agroalimentaires chez Bretagne Développement Innovation.
Demain, l'usine agroalimentaire sera prédictive à plusieurs niveaux : comment va-t-elle prévoir les ventes et mettre en production ? prédictive aussi pour la sécurité alimentaire, en maintenance ou dans l'utilisation de ses consommables. De nombreuses entreprises travaillent à créer ces outils pour demain, notamment en Bretagne, comme Kerhis (29), Adria Développement (29), Cryolog (44), OET (35)... « Les machines de demain vont fonctionner en temps réel, enregistrer des données, les traiter et les réutiliser pour anticiper les ventes et les pannes. Cela fait un peu science fiction, mais en réalité, cela va aller très vite », considère Jean-Paul Simier. L'usine agroalimentaire de demain aura donc des milliards de données connectées entre elles !
