La Fabrik 1801, sera l’un, si ce n’est le premier commerce ouvert sur le plateau des Capucins à Brest, dès le 17 décembre. Ce restaurant, ouvert par Marc Lavanant déjà aux commandes de l’Épuisette et l’Arena au port du Château, s’étend sur 1 300 m² et propose différentes cuisines et totalise près de 400 places assises. Un premier tiers de l’espace est occupé par un steakhouse, en service traditionnel et un open space couvrant les deux autres tiers se partage entre un « food-court » (burgers, pâtes, pizzas, tapas, huîtres, etc.) et un immense bar.
