L’entreprise de fabrication de conserves de poisson Chancerelle lance une nouvelle recette avec sa marque Connétable : des sardines sans peau et sans arêtes. Une façon de s’adapter aux nouveaux comportements des consommateurs avec du prêt à cuisiner. « L’étude Toluna réalisée en mai 2017 a permis de déceler qu’un tiers des consommateurs de sardines entières retirent l’arête centrale », explique la société. L’entreprise emploie 2 000 salariés dont 725 salariés à Douarnenez et a réalisé un chiffre d’affaires de 142 millions d’euros en 2017.
