Moins de deux ans après une entrée à son capital, le groupe breton Galapagos Gourmet, basé à Rennes (Ille-et-Vilaine), reprend la biscuiterie Fossier connue pour ses Biscuits Roses de Reims (Marne). "Après un accompagnement d’un an, des premières synergies commerciales ont été mises en place afin d’assurer le développement de la maison Fossier, souligne Aurélie Tacquard, présidente de Galapagos Gourmet (500 salariés, 90 millions d’euros de chiffre d’affaires). Nous sommes parvenus à redonner toute leur place aux fameux Biscuits Roses de Reims dans le paysage gastronomique français." Avec un chiffre d’affaires de huit millions d’euros en 2020, l’objectif du nouvel actionnaire est d’atteindre une croissance de 20% dès cette année. Galapagos Gourmet entend notamment s’appuyer sur une augmentation significative des ventes sur les canaux de la grande distribution, de la restauration hors domicile et de l’export grâce à l’expertise des équipes de Loc Maria Biscuits, filiale du groupe basé à Lanvallay (Côtes-d'Armor) qui détient déjà les marques Traou Mad et Gavottes.
