Le groupe traiteur girondin Arom va produire un saumon végétal à base de microalgues marines, dans son laboratoire d'Eysines. Ce produit, 100 % vegan, a été développé par la société bordelaise Odontella, cofondée par Pierre Calleja. Ce chercheur était déjà à l'origine de la société Fermentalg qu'il a dirigée jusqu'en 2016. "Nous devenons ainsi le premier laboratoire traiteur agréé vegan", se réjouit Didier Oudin, président du groupe Arom. Le traiteur pourrait fabriquer d'autres produits développés par Odontella.
Le traiteur Arom va produire du saumon végétal
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