La dernière enquête régionale de Pôle Emploi dénombre 297 000 projets de recrutement en 2021 sur la Nouvelle-Aquitaine. Bien que supérieures aux ambitions nationales (28,2 % contre 26,5 %), les perspectives régionales affichent une baisse de 3,4 % par rapport à 2020 (-10 300 recrutements). Les secteurs les plus représentés sont ceux des services (57 % contre 62 % au niveau national), de l’industrie agroalimentaire et de l’agriculture (20 % contre 10 %) et celui du commerce (12 %). Les viticulteurs, arboriculteurs et cueilleurs (26 387 projets) sont largement représentés dans ces projections, suivis par les agriculteurs (16 195), les agents d’entretien (13 880) et les serveurs de cafés/restaurants (11 592). 44,4 % de cette main-d’œuvre est saisonnière et 30 % concernent des établissements de moins de 10 salariés (contre 28 % en national). Enfin, 52 % des projets de recrutement sont jugés difficiles à pourvoir par les employeurs régionaux, chiffre en baisse de 5,1 points par rapport à 2020 (contre -6,4 points en France).
