Vatel, à Bordeaux, ce n’est pas seulement une école d’hôtellerie et de management. Depuis le 21 avril, c’est également un hôtel et deux restaurants. Une initiative des franchisés bordelais de Vatel, François de Laurens Castelet et Régis Glorieux, propriétaires de la société STI (Société de tourisme international). Cette dernière possède désormais une filiale, STI (Société hôtelière de la Garonne) qui intègre un hôtel, deux restaurants et des espaces dédiés à l’événementiel, séminaires et réception privées. L'ensemble emploie 10 personnes.
4 étoiles
L’hôtel Vatel est situé à côté de l’école, cours du Médoc à Bordeaux. Il dispose de douze chambres et prétend à un classement 4 étoiles. Le bistro et la brasserie comptent 80 couverts et disposent d’une terrasse de 20 places. Ces établissements permettront aux élèves de l’école Vatel de mettre en pratique leur enseignement tout en étant encadrés par des professionnels.
