Avec 3 000 exposants (dont 380 originaires d’Auvergne Rhône-Alpes) issus de 18 pays et 200 000 professionnels attendus, le « cru » 2019 du Sirha – le salon international de la restauration et de l’hôtellerie – devrait battre un nouveau record d’affluence du 26 au 30 janvier. Et ce dans un contexte jugé « favorable » par les organisateurs : le secteur du food service ayant enregistré cette année une croissance en volume d’affaires de 2,5 % en Europe. Parmi les entreprises présentes, les PME régionales affichent leurs ambitions.
