Depuis le 1^er janvier 2021, la législation bannit la vente du plastique à usage unique. Une opportunité pour la start-up lyonnaise Reus'eat, qui lance la commercialisation de ses couverts compostables fabriqués à partir de drêches (résidus de céréales issus de la fabrication de la bière). Reus'eat les collecte directement auprès des brasseurs d'Auvergne Rhône-Alpes, première région française en nombre de brasseries. "L'objectif est de s'inscrire dans une dynamique d'économie circulaire en revalorisant un déchet de l'industrie brassicole", explique Marie Nagy, cofondatrice. Ingénieure agroalimentaire passée par Unilever et Pernod Ricard, elle a rencontré son associé Armand Ferro au sein du master entrepreneuriat de l'EM Lyon. Ils veulent développer une gamme de vaisselle à usage unique d'ici 2022. La jeune pousse, lauréate de la bourse French Tech de Bpifrance et du dispositif Start up & Go de la Région, a réuni 100 000 euros. Elle espère réaliser un premier chiffre d'affaires de 50 000 euros en 2021 et recruter. Elle vient d'intégrer l'incubateur Les Premières Auvergne Rhône-Alpes.