Saint-Étienne

Restauration

Ninkasi arrive en novembre avec 25 emplois à la clé

Par Gilles Cayuela, le 02 septembre 2019

Dirigé par le franchisé Grégory Arsac, le Ninkasi Saint-Etienne ouvrira ses portes fin novembre. Installé à proximité du Zénith, l'établissement emploiera 25 personnes et devrait réaliser 1,6 M€ de chiffre d'affaires la première année.

D'une superficie de 620 m² dont 310 m² de surface commerciale, le Ninkasi ouvrira ses portes à la fin du mois de novembre.
D'une superficie de 620 m² dont 310 m² de surface commerciale, le Ninkasi ouvrira ses portes à la fin du mois de novembre. — Photo : Gilles Cayuela - Le Journal des Entreprises

Huit ans après avoir quitté le centre-ville stéphanois, le Ninkasi va faire son retour fin novembre dans la cité forézienne. Le 20e établissement de l'enseigne lyonnaise, fondée en 1997 par le Stéphanois Christophe Fargier, prendra ses quartiers dans un bâtiment de 620 m² (dont 310 m² de surface commerciale), érigé sur le site industriel de Sam Outillage. Il sera dirigé par le franchisé Grégory Arsac, déjà propriétaire du Café Saint-Jacques et associé au sein de la marque de prêt à porter Pomme de Pin.

25 emplois créés

Pour faire tourner cette brasserie au concept "bière, burger & musique" déjà bien huilé, Grégory Arsac vient de lancer le recrutement de 25 personnes. L'entrepreneur qui a investi 1,2 M€ dans cette nouvelle aventure table sur un chiffre d'affaires de 1,6 M€ la première année. "Un chiffre dans les standards des Ninkasi", précise le dirigeant.

Grégory Arsac (à droite) en compagnie de son associé Anthony Thiphasane, qui va prendre la direction du Café Saint-Jacques.
Grégory Arsac (à droite) en compagnie de son associé Anthony Thiphasane, qui va prendre la direction du Café Saint-Jacques. - Photo : Gilles Cayuela - Le Journal des Entreprises

Pour atteindre cet objectif, Grégory Arsac compte sur les 3 000 salariés de la zone du Technopole pour faire le plein le midi (160 couverts) et bien entendu sur les concerts, les soirées thématiques et la proximité avec le Zénith les soirs. "Nous aurons un concert chaque jeudi, une soirée blindtest par semaine et un brunch tous les dimanches", précise Grégory Arsac.

Une salle pour les séminaires

Autre source de revenus escomptés : les entreprises. Doté d'une salle de séminaire et d'une mezzanine privatisable, le Ninkasi Saint-Etienne entend bien copier son homologue lyonnais "qui accueille pas mal de séminaires et de réunions d'entreprises entre midi et deux", précise Grégory Arsac.         

D'une superficie de 620 m² dont 310 m² de surface commerciale, le Ninkasi ouvrira ses portes à la fin du mois de novembre.
D'une superficie de 620 m² dont 310 m² de surface commerciale, le Ninkasi ouvrira ses portes à la fin du mois de novembre. — Photo : Gilles Cayuela - Le Journal des Entreprises

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