Huit ans après avoir quitté le centre-ville stéphanois, le Ninkasi va faire son retour fin novembre dans la cité forézienne. Le 20e établissement de l'enseigne lyonnaise, fondée en 1997 par le Stéphanois Christophe Fargier, prendra ses quartiers dans un bâtiment de 620 m² (dont 310 m² de surface commerciale), érigé sur le site industriel de Sam Outillage. Il sera dirigé par le franchisé Grégory Arsac, déjà propriétaire du Café Saint-Jacques et associé au sein de la marque de prêt à porter Pomme de Pin.
25 emplois créés
Pour faire tourner cette brasserie au concept "bière, burger & musique" déjà bien huilé, Grégory Arsac vient de lancer le recrutement de 25 personnes. L'entrepreneur qui a investi 1,2 M€ dans cette nouvelle aventure table sur un chiffre d'affaires de 1,6 M€ la première année. "Un chiffre dans les standards des Ninkasi", précise le dirigeant.
Pour atteindre cet objectif, Grégory Arsac compte sur les 3 000 salariés de la zone du Technopole pour faire le plein le midi (160 couverts) et bien entendu sur les concerts, les soirées thématiques et la proximité avec le Zénith les soirs. "Nous aurons un concert chaque jeudi, une soirée blindtest par semaine et un brunch tous les dimanches", précise Grégory Arsac.
Une salle pour les séminaires
Autre source de revenus escomptés : les entreprises. Doté d'une salle de séminaire et d'une mezzanine privatisable, le Ninkasi Saint-Etienne entend bien copier son homologue lyonnais "qui accueille pas mal de séminaires et de réunions d'entreprises entre midi et deux", précise Grégory Arsac.
