Le groupe L’Alsacienne de Restauration perd son fondateur. Le strasbourgeois Roland Weller, décédé le 23 janvier dernier à l’âge de 84 ans, a fondé le groupe de restauration collective sous contrat L’Alsacienne de Restauration en 1978. L’entreprise bas-rhinoise a réalisé en 2021 un chiffre d’affaires de 47 millions d’euros. Il emploie aujourd’hui 750 collaborateurs et sert 45 000 repas dans 130 restaurants collectifs dans les domaines de la santé, de l’entreprise et de l’enseignement. À l’été 2022, l’Alsacienne de Restauration a renouvelé ses engagements envers ses fournisseurs régionaux pour favoriser l’approvisionnement en produits locaux. Cette initiative s’inscrit dans la droite ligne des convictions de Roland Weller, cuisinier de formation, qui prônait les circuits courts. Le dirigeant d’entreprise s’est également impliqué en tant que président du Racing club de Strasbourg et du Sporting Schiltigheim.
