Les bretzels à teneur réduite en sel (-50 %) de Boehli (CA 2020 : 14 M€, 80 collaborateurs) ont été sélectionnées par le concours Inoval. La société de Gundershoffen (Bas-Rhin) participera aux côtés de 40 autres candidats à la finale le 24 juin 2021. Plusieurs mois de R & D ont permis d’adapter cette recette à une consommation réduite en sel. Le concours Inoval récompense tous les deux ans des innovations dans le domaine de l’agroalimentaire. Il est organisé par Agria Grand Est, le centre régional d’innovation et de transfert de technologies dédié à la valorisation des agroressources.
