Le groupe allemand Dr Oetker (CA : 2,4 Md€ ; effectif : 12 000), propriétaire de la marque Alsa, réimplante la fabrication des levures pour la pâtisserie à Strasbourg, après la vente de son site historique de Ludres, en Meurthe-et-Moselle. L’ensemble de la production d’Alsa sera ainsi rassemblé dans la capitale alsacienne, où sont déjà fabriquées des préparations pour desserts et gâteaux. Pour ce faire, une nouvelle ligne de production dédiée à la levure a été mise en service ce début d’année (montant de l'investissement non communiqué). La levure Alsa continuera d’être produite à 90 % en France, le complément étant fabriqué en Allemagne et en Italie, selon le propriétaire. Celui-ci tient à préciser, suite à une confusion dans certains médias : " Il n’a jamais été dans l’intention du groupe Dr. Oetker de cesser ses activités de production et de commercialisation dans l’Hexagone. Au contraire, entre la Covid-19 et la crise des matières premières, disposer de plusieurs sites de fabrication en Europe s’est révélé un choix judicieux pour éviter les ruptures de production, ces dernières années ".
