Le fabricant de fours, machines et lignes de production automatique pour la boulangerie industrielle de Barembach diversifie ses gammes et lance une ligne de production dédiée au pain de mie. Dans le monde, plus de 10 millions de tonnes de pain de mie ont été consommées en 2014.
Pour répondre à ce besoin, Mécatherm (470 personnes ; 104 M€ de CA) a développé un outil de production dédié à ce type de pain et capable de s’adapter aux recettes de fabrication et aux goûts des populations de chaque pays du monde où il est consommé. Tout en travaillant sur ses fonctionnalités, l’entreprise a aussi œuvré pour rendre cette nouvelle ligne automatisée la plus compacte possible. Elle occupe ainsi une surface inférieure à 1 000 m² mais dispose de capacités de production importantes : jusqu’à 47 tonnes de pain de mie par jour. « Mécatherm investit fortement chaque année en R&D pour développer de nouveaux produits, process, équipements et des lignes, indique l’entreprise sans en préciser le montant. Chaque projet prend plusieurs années de développement, de test, de prototypage par l’équipe de R&D composée de 20 personnes avant d’être commercialisé à travers le monde », ajoute-t-elle.
