Hôtellerie

Article ajouté le 2 juillet 2010
La chaîne de restauration rapide Subway poursuit son développement dans l'Ouest. C'est au tour de Quimper de voir s'ouvrir une franchise au nom du spécialiste du sandwich, boulevard...

Article ajouté le 7 mai 2010
Le restaurant Saveur Sushi de Lorient fait des petits. Mi-avril, un deuxième site, de 80 places, à ouvert à Brest (CA prev: 600K€; 9 salariés), dans la zone commerciale des portes de Guipavas....

Article ajouté le 2 avril 2010
Espoir du guide rouge pendant deux ans, l'Ar Men Du et son chef, Patrick Le Guen, ont enfin décroché leur premier macaron. Un «bonheur et un soulagement» pour le propriétaire de...

Article ajouté le 2 avril 2010
Livrer à domicile des fruits de mer prêts à consommer pour les particuliers ou pour les événements des entreprises. C'est l'idée simple qu'ont mise en oeuvre des restaurateurs de...

Article ajouté le 2 avril 2010
Et de deux pour Olivier Bellin à l'Auberge des Glazicks. Le chef de Plomodiern rejoint le club des deux étoiles. Le second du Finistère. Pourtant, quand il le reprend en 1997, le restaurant...

Article ajouté le 2 avril 2010
Arnaud Le Lévier a créé l'Auberge Pen ar Vir, à Loctudy, en 2004. Son idée: faire de la cuisine authentique en profitant de la richesse des produits bretons. L'étoile Michelin, cette...

Article ajouté le 2 avril 2010
La France passe enfin à un système avec cinq étoiles pour ses hôtels. Un changement depuis longtemps réclamé par la profession. L'ancien classement datait de 1986 et les critères...

Article ajouté le 2 avril 2010
La chaîne Appart'City a ouvert, en mars, une résidence dans le quartier Europe, rue du Vercors. C'est la deuxième à Brest, après celle de la rue Doisneau. Le nouveau bâtiment comporte...

Article ajouté le 5 mars 2010
En Finistère, la restauration traditionnelle représente 41% du marché, et même 60% de la capacité d'accueil autour de Brest. Face à la crise, celle-ci «ne s'en sort pas trop mal», estime...

Article ajouté le 5 mars 2010
Le restaurant de l'hôtel La Butte à Plouider vient de recevoir une deuxième toque au Gault Millau 2010. En investissant, la ?maison Becam? poursuit sa mutation. Une deuxième toque au Gault...

Article ajouté le 5 février 2010
À seulement 22 ans, Hugues Le Gall est un chef d'entreprises accompli. Gérant de Toubib informatique, il vient d'ouvrir, à Quimper un restaurant Speed Burger en franchise. «Je commençais...

Article ajouté le 5 février 2010
A l'occasion du départ de Concarneau de la transat AG2R La Mondiale, en avril, la CCI de Quimper-Cornouaille a mis au point, avec 70 professionnels, une offre spéciale pour accueillir les...

Article ajouté le 5 février 2010
L'enseigne de restauration rapide Subway continue sa progression à l'Ouest. Au cours du premier trimestre 2010, elle ouvrira son premier restaurant à Quimper. De nouvelles ouvertures de...

Article ajouté le 6 novembre 2009
À l'Aise Breizh Café vient d'ouvrir à Brest. Le deuxième restaurant de l'entreprise morlaisienne, un an et demi seulement après le premier, à Vannes. Et bientôt, une nouvelle...

Article ajouté le 4 septembre 2009
Après une année d'existence, le M, restaurant gastronomique à Brest, a conquis une clientèle d'entreprises. Elles représentent 30% de son chiffre d'affaires. Y avait-il une place à...


Choisissez votre édition