Quel rôle joue la saisonnalité dans le processus de commercialisation de vos produits?
En la matière, les choses ont énormément changé. Il y a vingt ans, l'unité de production de la société Color ouvrait en septembre, et fermait en janvier. Nous réalisions les trois quarts de notre chiffre d'affaires en seulement quatre ou cinq mois. Désormais, le phénomène de saisonnalité est de moins en moins important. Les ventes sont davantage étalées sur l'ensemble de l'année, même s'il reste des périodes de pic d'activité, comme à Noël ou pour le Ramadan.

L'innovation est au coeur de la stratégie de l'entreprise...
Bien entendu, et depuis longtemps. Nous investissons chaque année entre 500.000 et 600.000euros dans de nouvelles machines, ainsi que dans de nouveaux concepts, de nouveaux processus d'organisation et de recherche. Désormais, nous mettons l'accent sur le marketing, mais aussi sur l'aspect nutritionnel des produits que nous commercialisons. Il existe en effet une volonté politique forte qui vise à faire consommer aux enfants davantage de fruits et de légumes. Cette volonté est relayée par la grande distribution, qui nous demande par conséquent de réfléchir à de nouvelles solutions en la matière.

Le secteur agroalimentaire n'est pas épargné par la crise économique actuelle. Comment vivez-vous la morosité ambiante?
Sur ce sujet, je ne souhaite pas me positionner en tant que donneur de leçon. Chaque filière d'activité et chaque entreprise sont différentes. Mais j'estime qu'il faut que nous fassions notre travail correctement. Si chacun est sur le pont, il devrait être possible d'anticiper correctement les choses. Dans ce sens-là, je ne suis pas inquiet, car je ne suis pas pressé. Nous sommes proches de notre activité et de nos charges et gérons l'entreprise en bon père de famille. Tous ces débats autour de la crise me rappellent ceux qui faisaient rage il y a quelques années à propos des délocalisations. A ce sujet, j'estime pour ma part que délocaliser, c'est reculer pour mieux sauter...

Pour quelle raison?
Parce que les solutions, il faut les trouver sur place! Si une entreprise se délocalise pour gagner en frais de main-d'oeuvre, c'est qu'elle n'a pas fait ce qu'il fallait en amont. Il y a des solutions. Il faut innover, investir... Quand à la main-d'oeuvre, que l'on dit difficile à Marseille, je pense simplement qu'elle a besoin d'être écoutée et respectée. Il est nécessaire de rester au contact de ses collaborateurs, de leur expliquer où l'on souhaite aller, et les raisons pour lesquelles on souhaite y aller. Car nous sommes tous dans le même bateau.

Chapeautée par le groupe VGB, dont les actionnaires sont Franck et Emmanuel Vergez, ainsi que Bouzid et Kamel Chehboub, la société Color est dirigée par Emmanuel Vergez.

A la tête de la société, Emmanuel Vergez se revendique volontiers autodidacte. Après le baccalauréat et deux années universitaires à Luminy (Marseille), il a su profiter des opportunités offertes à la fin des années 80 dans le secteur de l'informatique. «J'ai réalisé plusieurs stages afin d'apprendre mon métier d'analyste programmeur, ce qui m'a permis de débuter mon parcours professionnel rapidement». Il passera ensuite quatre ans à Paris, avant d'intégrer le groupe familial VGB lors de sa création en 1988. «J'ai immédiatement accepté de participer à cette aventure, en laquelle je croyais fermement». La direction commerciale et marketing de la société Color est assurée par Christophe Planes. Après avoir obtenu un DUT Techniques de commercialisation, il a travaillé à différents postes pour Rivoire & Carré Lustrucru, avant d'intégrer en 2002 le groupe Panzani, pour le marché du riz. Puis, il a été chargé du réseau grandes et moyennes surfaces pour la société Ferrico, de 2003 à janvier2007, date à laquelle il a intégré l'équipe de l'entreprise Color. Il dirige actuellement une équipe de treize personnes.

P-dg: Emmanuel Vergez Actionnaires du groupe VGB: Franck Vergez, Emmanuel Vergez, Bouzid Chehboub et Kamel Chehboub Autres sociétés du groupe VGB: Maison Quillé et VGB Trading Effectif: 50 (+saisonniers) Chiffre d'affaires: 28M€ Siège marseillais d'une superficie de 10.000m² Part des dattes dans l'activité globale de Color: 20% Part du chiffre d'affaires réalisé avec la grande distribution: 90% Part de l'export sur l'activité totale: 10% Color SA 16 rue Gaston Castel 13016 Marseille Tél.: 04.91.46.64.74 - Fax: 04.91.03.82.84 www.v-g-b.com

1947
Création de la société Color par la famille Dewavrin
1986
Color, alors spécialiste de la datte, s'ouvre à d'autres fruits secs
1988
Création du groupe VGB par Bernard, Emmanuel et Franck Vergez
1992
Les frères Chehboub (Bouzid et Kamel) rentrent en association avec la famille Vergez au capital du groupe VGB
1996
Le groupe VGB reprend 65% de la société Color
2000
VGB prend 100% de Color
1997
Color s'installe dans ses locaux actuels, une usine de 10.000m² à Marseille